4 comidas de Alemania que debes probar

Ensaladas de salchichas, tortitas de carne, cerveza para el desayuno y muchas variedades de carbohidratos: estos son los platos tradicionales alemanes que hay que probar al menos una vez. Después de vivir en Múnich durante tres meses, he preparado una hoja de referencia sobre los alimentos que se deben probar durante la estancia en Baviera. Siga leyendo para descubrir las especialidades tradicionales que no se puede perder.

Conoce más de la comida típica alemana!

Spätzle

El Spätzle es uno de los mejores alimentos reconfortantes del sur de Alemania: fideos de huevo satisfactoriamente masticables, normalmente bañados en salsa de queso y cubiertos con cebolla frita crujiente. Son básicamente macarrones gourmet con queso que se pueden comer porque es algo cultural.

Los spätzle suelen ser el plato principal, pero también se pueden tomar como acompañamiento de los platos de carne (en Alemania, todo viene con múltiples tipos de carbohidratos).

Cerdo asado, chicharrones y albóndigas de patata

Otro clásico combo de carne y carbohidratos. No es mucho más tradicional que el cerdo asado en un charco de salsa y cubierto con chicharrones de cerdo crujientes y salados.

Lo que más me gusta de este plato son las albóndigas de patata. Si no las ha probado, son ligeramente crujientes y doradas por fuera, pero pegajosas y masticables por dentro, hechas con patatas, huevos y pan. Tienen un delicioso calamar. En Baviera se ofrecen varios tipos de albóndigas, sobre todo de pan, patatas y pretzels. Pero, en mi opinión, la versión de patatas es muy superior a las demás.

Kaiserschmarrn

Un colega alemán describió a Kaiserschmarrn como “panqueques de carnicería” – y para ser honesto no se equivoca. Este postre tradicional es técnicamente austriaco, pero es increíblemente popular y típico del sur de Alemania también. Los panqueques desmenuzados son más esponjosos y pasteleros que cualquier otro panqueque que haya encontrado. En la receta se utilizan muchos huevos batidos y doblados, lo que hace que cada bocado sea ligero y masticable, con una calidad casi de flan.

Los panqueques están caramelizados, picados en trozos grandes y bañados en nieve de azúcar, con un lado de salsa de manzana. 10/10 volvería a comer (y lo hice). Esta versión proviene de la cadena de panaderías Cafe Rischart, que a pesar de tener múltiples sucursales en todo Múnich, hace unos panecillos bastante buenos. El que está en Marienplatz tiene un “secreto” (ish) en el piso de arriba con unas vistas increíbles de la plaza y del neo-gótico Nuevo Ayuntamiento. He visitado varias veces, incluso cuando la plaza estaba muy concurrida, y siempre conseguí una mesa con vistas.

Ensalada de salchichas

Sí, lo has leído bien, uno de los platos por excelencia de Baviera es una ensalada de salchichas. El Wurstsalat parece una locura si no lo ha encontrado antes, pero es sorprendentemente delicioso: salchicha suave en finas lonchas, con pimentón, vinagreta y rodajas de cebolla. La versión “suiza” también viene con queso picado.

Por lo general, no hay ninguna verdura en esta “ensalada” aparte de la cebolla, pero algunas versiones elegantes añaden un puñado de tomate y pimientos cortados en cubos. En la mayoría de los restaurantes y cervecerías tradicionales de Baviera se puede pedir el wurstsalat como plato principal o como acompañamiento. Los amigos alemanes revelaron que también es un acompañamiento común en las barbacoas.

Fuente: Club de Turismo Digital

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