Altramuces, un aliado en tu dieta

Los altramuces son unas semillas, consideradas legumbres, muy beneficiosas para el organismo y poco conocidas. Estas semillas poseen un alto valor nutritivo, ideales para personas con bajo peso e incluso para aquellas que tienen sobre peso, ya que aporta vitaminas y minerales que ayudan a disminuir los niveles de grasa. Debido a que no se dan en todos lados, son poco conocidas, sin embargo sus beneficios son tantos, que al saberlos seguro los incluirás en tu dieta.

Que son los altramuces

Los altramuces en si son unas legumbres de origen muy antiguo, se cree que provienen de hace 2.000 años en Egipto. Es una planta muy peculiar, ya que no solo es muy nutritiva, también puede llegar a ser toxica para los humanos de no tratarse debidamente, además es utilizada en los cultivos para prevenir el agotamiento de los suelos, ya que sus raíces atrapan nitrógeno y suministran oxígeno al suelo.

Propiedades de los altramuces

  • Esta legumbre tan solo aportan 98 calorías, adema de ser una buena fuente de proteína vegetal, unos 9,6 gramos por porción. En grasas tan solo posee 2.0gr y 1,7 de sal, lo que la hace una legumbre muy nutritiva y beneficiosa con bajas calorías.
  • No posee gluten, ideal para personas que no pueden consumirlo. También aporta una gran cantidad de fibra, favoreciendo la digestión y la disminución del colesterol. Es perfecta para personas diabéticas, ya que ayuda a equilibrar los niveles de glucosa en la sangre.
  • Los altramuces son una gran fuente de hierro, aportan 4.5mg por porción, una cantidad superior a las que aportan algunos granos.

Beneficios de los altramuces

  • Gracias a su contenido en omega 9 y fibra, apoyan a la eliminación de la grasa en el cuerpo, algo favorable para bajar de peso y mantenerse saludable.
  • Posee propiedades favorables para la piel, ayuda a mantenerla suave y tersa.
  • Sus propiedades ayudan a mantener limpio el tracto intestinal, algo sumamente favorable para aliviar problemas de digestión, gastritis, del colon y otras afecciones similares.
  • Combaten el estreñimiento por su alto contenido en fibra.
  • Posee propiedades antioxidantes sumamente poderosas.

Como se deben prepara los altramuces

Esta legumbre puede ser muy toxica para los seres humanos si no se trata debidamente, esto debido a un aminoácido que poseen. Para poder eliminarlo, es necesario lavarlos bien antes de cocinarlos, basta con dejarlos en remojo un par de horas antes de la cocción o bañarlos con agua y sal para acelerar el proceso. De igual forma no se deben consumir crudos, aun después de lavados, lo ideal es cocinarlos con abundante agua, para ablandarlos y terminar de eliminar los agentes tóxicos que posee.

Fuente: https://www.saludycuidado.net/altramuces